Bikin Kastangel Lumer di Mulut, Resep Rumahan Gampang Banget!

Table of Contents

Siapa sih yang bisa nolak kelezatan kastangel? Kue kering yang satu ini emang juara banget jadi teman ngeteh atau ngopi. Apalagi kalau lagi Lebaran, kastangel pasti selalu hadir di meja tamu, ya kan? Nah, buat kamu yang pengen bikin kastangel sendiri di rumah tapi takut ribet, tenang aja! Resep kastangel rumahan ini gampang banget kok, dijamin anti gagal dan hasilnya lumer di mulut.

Kastangel memang jadi salah satu kue kering favorit banyak orang. Rasanya yang gurih keju, teksturnya yang renyah tapi lumer, bikin nagih banget. Nggak heran kalau kue ini selalu dicari, apalagi menjelang hari raya. Bahkan sekarang ini, kastangel kekinian juga lagi hits banget, contohnya kayak kastangel dari Ci Mehong atau Mamatoko yang sempat viral itu. Tapi, daripada beli, kenapa nggak coba bikin sendiri aja di rumah? Lebih hemat, lebih puas, dan tentunya lebih fresh!

Kenapa Kastangel Rumahan Lebih Oke?¶

Bikin kastangel sendiri di rumah itu banyak banget keuntungannya lho. Selain lebih hemat, kamu juga bisa lebih kreatif dengan bahan-bahan yang kamu gunakan. Misalnya, kamu bisa pilih keju edam yang kualitasnya bagus biar rasa kastangelnya makin mantap. Atau, kamu bisa tambahin sedikit bubuk bawang putih biar ada sentuhan rasa gurih yang beda.

Yang paling penting, bikin kastangel sendiri itu lebih sehat karena kamu bisa kontrol bahan-bahannya. Kamu bisa kurangi kadar gula atau garam sesuai selera kamu. Selain itu, proses bikin kue sendiri juga bisa jadi kegiatan yang menyenangkan dan bisa menghilangkan stres. Apalagi kalau bikinnya bareng keluarga atau teman-teman, pasti makin seru!

Bahan-bahan yang Kamu Butuhkan¶

Resep kastangel rumahan ini bahan-bahannya super simpel dan mudah didapatkan di warung atau supermarket terdekat. Nggak perlu bahan-bahan yang aneh-aneh, kok. Yuk, langsung aja kita siapin bahan-bahannya:

• Tepung Terigu: 400 gram. Pilih tepung terigu protein sedang atau rendah ya, biar kastangelnya nggak keras.
• Mentega: 300 gram. Mentega ini penting banget buat bikin kastangel jadi lumer. Kamu bisa pakai mentega unsalted atau salted, sesuaikan aja sama selera kamu. Kalau pakai salted butter, kurangi sedikit garam yang ditambahkan nanti.
• Keju Edam Parut: 200 gram. Nah, ini nih bintang utamanya! Keju edam ini yang bikin rasa kastangel jadi gurih dan creamy. Pastikan kejunya berkualitas bagus ya, biar hasilnya maksimal.
• Kuning Telur: 2 butir. Kuning telur ini berfungsi buat memberikan warna kuning cantik pada kastangel dan juga bikin teksturnya lebih lembut.
• Susu Bubuk Full Cream: 2 sendok makan. Susu bubuk ini bikin kastangel jadi lebih gurih dan kaya rasa. Pakai yang full cream ya, biar hasilnya lebih maksimal.
• Enggloss: Secukupnya. Enggloss ini semacam bahan poles kue yang bikin permukaan kastangel jadi mengkilap dan cantik. Kalau nggak ada, bisa diganti dengan kuning telur yang dikocok lepas.

Catatan Penting:

• Pastikan semua bahan dalam suhu ruang ya sebelum digunakan. Mentega yang terlalu dingin atau terlalu lembek bisa mempengaruhi tekstur kastangel.
• Untuk keju edam, sebaiknya diparut sendiri ya, jangan pakai keju parut instan yang dijual di supermarket. Keju parut instan biasanya mengandung bahan tambahan yang bisa bikin kastangel jadi kurang maksimal.

Langkah-langkah Membuat Kastangel Rumahan yang Lumer di Mulut¶

Nah, sekarang kita masuk ke tahap yang paling seru, yaitu proses pembuatan kastangel! Ikuti langkah-langkah berikut ini dengan seksama ya, biar kastangel buatan kamu hasilnya sempurna dan lumer di mulut:

Langkah 1: Persiapan Awal¶

1. Siapkan Alat dan Bahan: Pastikan semua alat dan bahan sudah siap di meja kerja. Siapkan juga loyang datar untuk memanggang kastangel, olesi dengan margarin tipis-tipis atau alasi dengan kertas roti.
2. Panaskan Oven: Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu sekitar 150 derajat Celcius. Suhu oven yang stabil penting banget untuk menghasilkan kastangel yang matang merata.
3. Campurkan Mentega dan Kuning Telur: Dalam wadah yang bersih, masukkan mentega dan kuning telur. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah atau bisa juga menggunakan whisk hingga tercampur rata dan sedikit mengembang. Jangan terlalu lama mengocoknya ya, cukup sampai tercampur aja.

Langkah 2: Masukkan Bahan Kering¶

1. Ayak Tepung Terigu dan Susu Bubuk: Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu dan susu bubuk. Proses ayak ini penting banget untuk menghilangkan gumpalan dan membuat tepung jadi lebih halus, sehingga kastangelnya nanti teksturnya juga lebih lembut.
2. Masukkan Campuran Tepung ke Adonan Basah: Sedikit demi sedikit, masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk ke dalam adonan mentega dan kuning telur. Aduk menggunakan spatula atau sendok kayu hingga tercampur rata. Aduknya perlahan aja ya, jangan terlalu kuat biar adonannya nggak keras.
3. Tambahkan Keju Edam Parut: Setelah adonan tercampur rata, masukkan keju edam parut. Aduk kembali hingga keju tercampur merata di seluruh adonan. Pastikan kejunya benar-benar tercampur ya, biar setiap gigitan kastangel ada kejunya.

Langkah 3: Pembentukan dan Pemanggangan¶

1. Gilas Adonan: Ambil sedikit adonan kastangel, letakkan di atas permukaan datar yang sudah ditaburi sedikit tepung terigu. Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 0,5 cm atau sesuai selera. Jangan terlalu tipis ya, biar kastangelnya nggak gampang patah.
2. Potong-potong Adonan: Potong-potong adonan kastangel yang sudah digilas menjadi bentuk persegi panjang atau sesuai selera. Ukurannya bisa disesuaikan, tapi biasanya ukuran kastangel itu sekitar 1x3 cm atau 1x4 cm.
3. Tata di Loyang: Tata potongan kastangel di atas loyang yang sudah disiapkan. Beri jarak antar kastangel ya, biar nggak saling menempel saat dipanggang.
4. Oles dengan Enggloss (atau Kuning Telur): Olesi permukaan kastangel dengan enggloss atau kuning telur yang sudah dikocok lepas. Oles tipis-tipis aja ya, biar nggak terlalu tebal dan hasilnya tetap cantik.
5. Taburi Keju Parut (Opsional): Kalau suka, kamu bisa taburi permukaan kastangel dengan sedikit keju parut lagi. Ini opsional aja, tapi bisa bikin tampilan kastangel jadi lebih menarik dan rasanya makin cheesy.
6. Panggang dalam Oven: Masukkan loyang berisi kastangel ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama sekitar 20-25 menit atau hingga kastangel matang dan berwarna kuning keemasan. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung oven masing-masing, jadi sebaiknya sering-sering dicek ya.

Langkah 4: Pendinginan dan Penyimpanan¶

1. Dinginkan Kastangel: Setelah matang, keluarkan loyang dari oven. Biarkan kastangel dingin di atas loyang hingga benar-benar dingin dan mengeras. Jangan langsung dipindahkan saat masih panas ya, karena kastangel masih rapuh dan gampang patah.
2. Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Setelah kastangel benar-benar dingin, pindahkan ke dalam wadah kedap udara. Wadah kedap udara ini penting banget biar kastangel tetap renyah dan nggak melempem. Kamu bisa pakai toples kaca atau wadah plastik yang rapat.

Tips Tambahan Agar Kastangel Makin Sempurna¶

Biar kastangel buatan kamu hasilnya makin sempurna dan lumer di mulut, coba deh perhatikan beberapa tips tambahan berikut ini:

• Kualitas Bahan: Gunakan bahan-bahan yang berkualitas bagus. Mentega yang bagus, keju edam yang berkualitas, dan tepung terigu yang fresh akan sangat mempengaruhi rasa dan tekstur kastangel.
• Suhu Oven: Pastikan suhu oven stabil dan sesuai dengan yang direkomendasikan. Suhu oven yang terlalu tinggi bisa bikin kastangel cepat gosong di luar tapi belum matang di dalam.
• Jangan Overmix Adonan: Hindari mengaduk adonan terlalu lama atau terlalu kuat. Overmixing bisa bikin adonan jadi keras dan kastangelnya juga jadi kurang renyah.
• Ketebalan Adonan: Gilas adonan dengan ketebalan yang pas. Adonan yang terlalu tipis bisa bikin kastangel gampang patah, sedangkan adonan yang terlalu tebal bisa bikin kastangel kurang renyah.
• Penyimpanan yang Tepat: Simpan kastangel dalam wadah kedap udara di suhu ruang. Hindari menyimpan kastangel di tempat yang lembap atau terkena sinar matahari langsung, karena bisa bikin kastangel cepat melempem.

Variasi Kastangel yang Bisa Kamu Coba¶

Selain resep kastangel klasik di atas, kamu juga bisa lho berkreasi dengan berbagai variasi kastangel. Nggak ada salahnya mencoba hal baru biar kastangel buatan kamu nggak membosankan. Berikut beberapa ide variasi kastangel yang bisa kamu coba:

• Kastangel Keju Cheddar: Ganti sebagian atau seluruh keju edam dengan keju cheddar. Keju cheddar punya rasa yang lebih strong dan warna yang lebih oranye, jadi kastangelnya nanti rasanya lebih kaya dan warnanya lebih menarik.
• Kastangel Pedas: Tambahkan sedikit bubuk cabai atau chili flakes ke dalam adonan. Kastangel pedas ini cocok banget buat kamu yang suka sensasi pedas dan gurih dalam satu gigitan.
• Kastangel Bawang: Tambahkan bubuk bawang putih atau bawang merah goreng yang dihaluskan ke dalam adonan. Kastangel bawang ini punya aroma yang lebih harum dan rasa yang lebih gurih.
• Kastangel Almond: Taburi permukaan kastangel dengan irisan almond sebelum dipanggang. Almond akan memberikan tekstur renyah dan rasa yang lebih nutty pada kastangel.
• Kastangel Cokelat: Tambahkan cokelat bubuk atau dark chocolate yang dilelehkan ke dalam adonan. Kastangel cokelat ini cocok banget buat kamu yang suka rasa manis dan pahit dalam satu gigitan.

Nikmati Kastangel Lumer Buatan Sendiri!¶

Gimana, ternyata bikin kastangel sendiri di rumah gampang banget kan? Nggak perlu ribet dan bahan-bahannya juga mudah didapatkan. Dengan resep ini, kamu bisa bikin kastangel lumer di mulut yang rasanya nggak kalah sama kastangel yang dijual di toko-toko terkenal.

Kastangel rumahan ini cocok banget buat jadi cemilan di rumah, teman ngeteh atau ngopi, atau bahkan buat suguhan tamu saat Lebaran nanti. Dijamin semua orang pasti suka! Yuk, segera coba resep kastangel ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya. Jangan lupa untuk share hasilnya ya!

Sekarang giliran kamu untuk mencoba resep kastangel lumer ini di rumah! Kalau sudah coba, jangan lupa ceritakan pengalamanmu di kolom komentar ya! Atau mungkin kamu punya tips dan trik lain dalam membuat kastangel yang lebih enak? Yuk, berbagi di kolom komentar!