Beranda Bukber kue kurma Resep

Bikin Kue Kurma Tanpa Ribet? Resep Simple Buat Bukber, No Mixer!

Updated: • 0 • min read
Table of Contents

Kue Kurma Simple Tanpa Mixer

Pengen bikin takjil buka puasa yang manis tapi nggak mau ribet? Tenang, ada resep kue kurma simple banget nih yang bisa kamu coba! Kue kurma ini cocok banget buat kamu yang nggak punya mixer atau lagi males ribet di dapur. Bahan-bahannya juga gampang dicari dan cara bikinnya super praktis. Dijamin deh, rasanya manis, gurih, dan bikin nagih!

Kue kurma ini nggak cuma enak buat dimakan sendiri, tapi juga pas banget buat jadi suguhan buka puasa bareng keluarga atau teman-teman. Malah, bisa juga lho jadi ide jualan kamu selama bulan Ramadan. Siapa sih yang bisa nolak manisnya kurma yang dipadukan dengan kelembutan kue? Yuk, langsung aja kita intip resepnya!

Resep Kue Kurma Cream Cheese Simple (8 Porsi)

Resep ini menggunakan loyang diameter 20 cm ya, jadi pas banget buat porsi keluarga kecil atau buat kamu yang mau coba-coba dulu.

Bahan Kurma Paste:

  • 150 gram kurma tunisia, buang bijinya dan belah dua. Kurma tunisia ini enak banget karena dagingnya lembut dan manisnya pas. Tapi, kalau nggak ada, kamu bisa pakai kurma jenis lain kok, yang penting kualitasnya bagus ya.
  • 1 sendok teh baking soda. Baking soda ini penting banget nih biar kurmanya jadi lembut dan teksturnya pas buat jadi pasta.
  • 60 ml air mendidih. Air mendidih ini gunanya buat melarutkan baking soda dan membantu melunakkan kurma dengan cepat.

Bahan Adonan:

  • 3 butir telur. Pilih telur yang segar ya, biar kue kamu mengembang sempurna dan nggak amis. Ukuran telur juga penting, kalau bisa yang ukuran sedang atau besar.
  • 5-6 sendok makan gula palem (50-60 gram). Gula palem ini yang bikin kue kurma kita punya rasa karamel yang khas dan aroma yang wangi. Kalau nggak ada gula palem, bisa diganti gula aren atau gula merah yang disisir halus. Takaran gula bisa disesuaikan selera ya, kalau suka manis banget bisa ditambah sedikit.
  • 130 ml minyak sayur. Minyak sayur ini bikin kue kita jadi lembab dan nggak kering. Pilih minyak yang nggak berbau ya, biar nggak ganggu rasa kue kurmanya.
  • 50 gram mentega tawar, lelehkan. Mentega ini memberikan rasa gurih dan aroma yang lebih kaya ke dalam kue. Lelehkan mentega sampai benar-benar cair ya, tapi jangan sampai mendidih.
  • 1 sendok teh perisa vanila. Vanila ini buat menghilangkan bau amis telur dan menambah aroma kue jadi lebih harum. Kalau nggak ada perisa vanila cair, bisa pakai vanili bubuk secukupnya.
  • 175 gram tepung terigu protein sedang. Tepung terigu protein sedang ini yang paling umum dipakai buat bikin kue. Ayak dulu tepungnya biar nggak ada gumpalan dan kue jadi lebih lembut.
  • 1 ½ sendok teh baking powder. Baking powder ini bahan pengembang kue, biar kue kita bisa mengembang dan teksturnya ringan. Pastikan baking powder kamu masih aktif ya.
  • ½ sendok teh kayu manis bubuk. Kayu manis ini memberikan aroma hangat dan rasa yang khas ke dalam kue kurma. Jangan kebanyakan ya, biar rasanya nggak terlalu dominan.
  • ⅛ sendok teh pala bubuk. Pala bubuk ini mirip kayu manis, tapi aromanya lebih lembut dan sedikit pedas. Sedikit aja udah cukup buat menambah kompleksitas rasa kue.
  • ¼ sendok teh garam. Garam ini fungsinya buat menyeimbangkan rasa manis dan gurih dalam kue. Jangan di skip ya, biar rasanya nggak hambar.

Bahan Isian:

  • 170 gram wortel, parut. Wortel parut ini bikin kue kurma kita jadi lebih moist dan ada tekstur yang menarik. Parut wortelnya pakai parutan keju yang agak besar ya, biar nggak terlalu halus.
  • 60 gram kacang mete, cincang. Kacang mete ini memberikan rasa gurih dan tekstur renyah yang kontras dengan lembutnya kue. Bisa diganti kacang almond atau kenari kalau suka. Cincang kacangnya jangan terlalu halus, biar masih ada teksturnya.
  • 100 gram kurma Tunisia, cincang. Tambahan kurma cincang ini bikin rasa kurmanya jadi lebih kuat dan teksturnya lebih beragam. Sama seperti bahan kurma paste, bisa pakai jenis kurma lain kalau tunisia nggak ada.

Bahan Topping:

  • 150 gram cream cheese (suhu ruang). Cream cheese ini yang bikin topping kue kurma kita jadi creamy dan lumer di mulut. Pastikan cream cheese dalam suhu ruang ya, biar gampang diolah dan nggak menggumpal.
  • 1 ½ sendok makan kental manis. Kental manis ini buat menambah rasa manis dan tekstur yang lebih lembut pada topping cream cheese. Takarannya bisa disesuaikan selera, kalau nggak suka terlalu manis bisa dikurangi.
  • ⅛ sendok teh garam. Sedikit garam ini buat menyeimbangkan rasa manis topping cream cheese.
  • Kacang mete, cincang kasar. Buat taburan di atas topping, biar tampilan kue jadi lebih cantik dan ada tambahan tekstur renyah.
  • Kurma tunisia, belah empat. Buat hiasan di atas topping juga, biar tampilan kue jadi lebih menarik dan menunjukkan kalau ini kue kurma.

Peralatan yang Dibutuhkan

Meskipun resep ini tanpa mixer, kita tetap butuh beberapa peralatan dasar untuk membuat kue ini:

  • Mangkuk besar: Beberapa buah mangkuk dengan ukuran berbeda untuk mencampur bahan-bahan.
  • Chopper atau Blender: Untuk menghaluskan kurma menjadi pasta. Kalau nggak ada, bisa juga diulek manual tapi butuh waktu dan tenaga lebih.
  • Loyang bulat diameter 20 cm: Pastikan loyangnya bersih dan kering sebelum digunakan. Olesi dengan margarin dan taburi tepung tipis-tipis biar kue nggak lengket.
  • Kertas roti (opsional): Kalau mau lebih aman lagi biar kue nggak lengket, bisa alas loyang dengan kertas roti.
  • Parutan keju: Untuk memarut wortel.
  • Pisau dan talenan: Untuk memotong dan mencincang bahan-bahan.
  • Sendok, spatula, dan whisk: Untuk mengaduk dan mencampur bahan-bahan.
  • Oven: Untuk memanggang kue. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum memanggang ya.
  • Cooling rack (opsional): Untuk mendinginkan kue setelah keluar dari oven.

Langkah-Langkah Membuat Kue Kurma Simple Tanpa Mixer

Nah, ini dia langkah-langkah bikin kue kurma yang super simple dan tanpa mixer!

  1. Bikin Kurma Paste Dulu: Siapkan mangkuk, masukkan kurma yang sudah dibelah dua, baking soda, dan air panas mendidih. Rendam selama 10 menit. Proses perendaman ini penting banget ya, jangan di skip!

  2. Haluskan Kurma: Setelah 10 menit, saring kurma (air rendamannya nggak dipakai ya). Masukkan kurma ke dalam chopper atau blender. Haluskan kurma sampai jadi pasta yang lembut dan kental. Kalau nggak punya chopper atau blender, bisa juga diulek manual pakai ulekan dan cobek, tapi memang butuh tenaga ekstra dan hasilnya mungkin nggak sehalus pakai alat.

  3. Campur Bahan Adonan Cair: Dalam mangkuk besar, masukkan telur, gula palem, minyak sayur, mentega leleh, dan perisa vanila. Aduk rata pakai whisk sampai semua bahan tercampur dengan baik dan gula larut. Nggak perlu sampai mengembang ya, cukup sampai tercampur rata aja.

  4. Masukkan Bahan Adonan Kering: Ayak tepung terigu, baking powder, kayu manis bubuk, pala bubuk, dan garam ke dalam mangkuk berisi adonan cair. Aduk balik adonan pakai spatula sampai semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung. Aduknya pelan-pelan aja ya, jangan terlalu kuat biar kue nggak bantat.

  5. Masukkan Kurma Paste dan Bahan Isian: Masukkan kurma paste yang sudah dihaluskan ke dalam adonan. Tambahkan juga wortel parut, kacang mete cincang, dan kurma cincang. Aduk rata kembali sampai semua bahan tercampur sempurna. Pastikan semua bahan isian tersebar merata di dalam adonan.

  6. Tuang Adonan ke Loyang: Tuang adonan kue ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya pakai spatula. Kalau mau, bisa taburi sedikit kacang mete cincang di atasnya sebagai hiasan tambahan sebelum dipanggang.

  7. Panggang Kue: Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 30-40 menit, atau sampai kue matang. Lama memanggang bisa berbeda-beda tergantung oven masing-masing ya. Untuk mengecek kematangan kue, tusuk bagian tengah kue pakai tusuk gigi atau lidi. Kalau tusuk gigi keluar bersih tanpa ada adonan yang menempel, berarti kue sudah matang.

  8. Dinginkan Kue: Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama beberapa menit. Kemudian, keluarkan kue dari loyang dan dinginkan sepenuhnya di atas cooling rack. Proses pendinginan ini penting ya, biar kue nggak lembek dan topping cream cheese bisa menempel dengan baik.

  9. Bikin Topping Cream Cheese: Sambil menunggu kue dingin, kita bikin topping cream cheese-nya. Dalam mangkuk, masukkan cream cheese suhu ruang, kental manis, dan garam. Kocok pakai whisk atau spatula sampai semua bahan tercampur rata dan cream cheese jadi lembut dan creamy. Kalau mau lebih halus, bisa juga dikocok sebentar pakai mixer dengan kecepatan rendah, tapi pakai whisk aja juga udah cukup kok.

  10. Oles Topping dan Hias Kue: Setelah kue benar-benar dingin, oleskan topping cream cheese secara merata di atas permukaan kue. Hias dengan kacang mete cincang kasar dan potongan kurma belah empat. Kamu bisa berkreasi dengan hiasan sesuai selera ya.

  11. Sajikan dan Nikmati: Kue kurma cream cheese simple siap disajikan! Potong-potong kue sesuai selera dan nikmati kelezatannya. Kue ini paling enak dinikmati saat dingin, jadi bisa disimpan dulu di kulkas sebelum disajikan.

Tips Tambahan Bikin Kue Kurma Anti Gagal

Biar kue kurma kamu makin sempurna dan anti gagal, simak tips tambahan berikut ini:

  • Kualitas Kurma: Pilih kurma yang berkualitas bagus, dagingnya lembut dan manisnya pas. Kurma tunisia atau medjool biasanya jadi pilihan terbaik.
  • Suhu Ruang Bahan: Pastikan semua bahan dalam suhu ruang, terutama telur dan cream cheese. Bahan yang suhu ruang akan lebih mudah tercampur dan menghasilkan adonan yang homogen.
  • Jangan Overmix Adonan: Saat mencampur bahan adonan kering ke adonan cair, aduk secukupnya sampai tercampur rata aja. Jangan overmix atau terlalu lama mengaduk, karena bisa bikin kue jadi bantat.
  • Panaskan Oven dengan Baik: Pastikan oven sudah dipanaskan dengan suhu yang tepat sebelum memanggang kue. Oven yang sudah panas akan membantu kue mengembang sempurna.
  • Jangan Buka Oven Terlalu Sering: Selama proses memanggang, usahakan jangan terlalu sering membuka pintu oven. Perubahan suhu yang drastis bisa bikin kue jadi turun atau bantat.
  • Dinginkan Kue Sebelum Diberi Topping: Pastikan kue benar-benar dingin sebelum diolesi topping cream cheese. Kue yang masih hangat bisa bikin topping jadi meleleh dan nggak cantik.
  • Simpan di Kulkas: Kue kurma cream cheese ini lebih enak dinikmati saat dingin. Simpan di dalam wadah kedap udara di kulkas biar tetap segar dan tahan lama.

Variasi Resep Kue Kurma yang Bisa Kamu Coba

Selain resep dasar ini, kamu juga bisa lho berkreasi dengan resep kue kurma. Berikut beberapa ide variasi yang bisa kamu coba:

  • Kue Kurma Cokelat: Tambahkan cokelat bubuk ke dalam adonan atau chocolate chips sebagai isian. Dijamin makin disukai anak-anak!
  • Kue Kurma Kacang: Ganti kacang mete dengan kacang tanah sangrai yang dicincang kasar. Rasanya jadi lebih tradisional dan ekonomis.
  • Kue Kurma Rempah: Tambahkan rempah-rempah lain seperti jahe bubuk atau kapulaga bubuk ke dalam adonan untuk aroma yang lebih hangat dan kaya rasa.
  • Kue Kurma Vegan: Ganti telur dengan flax egg atau chia egg, mentega tawar dengan margarin vegan, dan cream cheese dengan cream cheese vegan. Cocok buat kamu yang vegetarian atau vegan.
  • Kue Kurma Kukus: Kalau nggak punya oven, resep ini juga bisa dikukus lho! Kukus adonan dalam loyang yang sudah diolesi minyak selama kurang lebih 45-60 menit atau sampai matang.

Nilai Gizi Kurma, Si Manis yang Penuh Manfaat

Kurma nggak cuma manis dan enak, tapi juga punya banyak manfaat kesehatan lho! Kurma kaya akan serat, potassium, magnesium, dan antioksidan. Cocok banget buat jadi menu buka puasa karena bisa mengembalikan energi dengan cepat setelah seharian berpuasa. Serat dalam kurma juga bagus buat pencernaan dan mencegah sembelit. Potassium dan magnesium penting buat menjaga tekanan darah dan fungsi otot. Antioksidan dalam kurma bisa melindungi tubuh dari radikal bebas. Jadi, nggak cuma enak, kue kurma ini juga ada nilai gizinya ya!

Kue Kurma: Teman Setia Saat Buka Puasa

Kue kurma memang jadi salah satu pilihan takjil yang populer banget saat bulan Ramadan. Rasanya yang manis dan legit, teksturnya yang lembut, dan aromanya yang khas bikin kue ini selalu dirindukan. Apalagi resep kue kurma yang simple tanpa mixer ini, makin memudahkan kita buat bikin sendiri di rumah. Nggak perlu ribet, bahan-bahannya gampang dicari, dan rasanya tetap juara.

Yuk, tunggu apa lagi? Langsung aja recook resep kue kurma simple ini buat takjil buka puasa nanti. Dijamin keluarga pasti suka! Jangan lupa share juga resep ini ke teman-teman kamu ya, biar makin banyak yang bisa menikmati kue kurma homemade yang enak dan praktis ini.

Gimana? Tertarik buat coba resep kue kurma simple ini di rumah? Yuk, langsung tulis di kolom komentar di bawah ini pengalaman kamu bikin kue kurma atau mungkin ada tips dan trik lain yang mau kamu bagikan!

Posting Komentar