Resep Bakwan Jagung Krispi: Kriuknya Bikin Nagih, Pas Buat Buka Puasa!

Table of Contents

Siapa sih yang bisa nolak renyahnya bakwan jagung krispi, apalagi pas lagi buka puasa? Camilan yang satu ini emang juara banget jadi teman ngeteh atau ngopi sore. Selain rasanya yang gurih dan teksturnya yang kriuk-kriuk, bakwan jagung juga lumayan mengenyangkan dan ada nutrisi dari jagung manisnya. Nah, buat kamu yang pengen bikin sendiri di rumah, resep ini gampang banget diikuti dan hasilnya pasti bikin nagih!

Bahan-bahan yang Kamu Butuhkan¶

Biar bakwan jagung krispi kamu jadi sempurna, siapin dulu bahan-bahan berikut ini:

• 2 buah jagung manis, dipipil atau diserut kasar
• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 2 sendok makan tepung beras (ini rahasia kriuknya!)
• 1 butir telur ayam
• 2 batang daun bawang, iris tipis-tipis
• 1 batang seledri, cincang halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
• ½ sendok teh merica bubuk
• Sejumput gula pasir (optional, buat penyeimbang rasa)
• 100 ml air (tambahin dikit-dikit ya)
• Minyak goreng yang banyak, buat ngegoreng bakwannya

Tips: Kalau kamu suka pedas, bisa tambahin irisan cabe rawit atau bubuk cabe ke dalam adonan. Dijamin makin seru rasanya!

Cara Membuat Bakwan Jagung Krispi¶

Bikin bakwan jagung krispi itu sebenarnya simple banget, nggak seribet yang dibayangkan. Ikutin langkah-langkah ini ya:

1. Bikin Adonan Bakwan¶

Pertama-tama, siapin wadah yang agak besar. Masukin tepung terigu dan tepung beras ke dalam wadah. Campur rata dulu kedua tepung ini biar nanti adonannya nggak menggumpal. Tepung beras ini nih yang bikin bakwan kita jadi lebih krispi dan tahan lama kriuknya.

Setelah tepung tercampur, masukin jagung manis yang udah dipipil atau diserut kasar tadi. Jangan terlalu halus nyerutnya ya, biar tekstur jagungnya masih terasa pas digigit. Tambahin juga irisan daun bawang dan seledri yang udah kamu siapin. Aduk-aduk semua bahan kering ini sampai tercampur rata dengan jagungnya.

2. Tambahin Bumbu Halus dan Telur¶

Sekarang giliran bumbu halusnya. Masukin bawang putih dan bawang merah yang udah dihaluskan ke dalam adonan. Bumbu ini penting banget buat bikin rasa bakwan jadi lebih gurih dan sedap. Jangan lupa tambahin garam, merica bubuk, dan gula pasir (kalau pakai). Aduk lagi semua bahan sampai bumbunya merata.

Pecahin telur ayam ke dalam adonan. Telur ini fungsinya buat mengikat semua bahan jadi satu dan bikin bakwan jadi lebih lembut di dalam tapi tetap krispi di luar. Aduk adonan lagi sampai telurnya tercampur rata.

3. Atur Kekentalan Adonan¶

Nah, ini nih yang kadang bikin bingung, ngatur kekentalan adonan bakwan. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jangan langsung tuang semua airnya ya, biar nggak keenceran. Adonan bakwan yang bagus itu nggak terlalu kental dan nggak terlalu cair, pas gitu deh.

Kekentalan adonan yang ideal itu kayak adonan gorengan pisang atau adonan bakwan sayur. Kalau kamu angkat adonan pakai sendok, dia nggak langsung jatuh bebas, tapi agak sedikit menggantung dan perlahan turunnya. Kalau adonannya terlalu kental, bakwan bisa jadi keras. Kalau terlalu cair, bakwan bakal nyerap minyak banyak dan jadi lembek. Jadi, feeling kamu di sini penting banget!

Tips: Kalau adonan kamu keenceran, bisa tambahin sedikit tepung terigu lagi. Tapi, kalau kekentalan, tambahin air sedikit aja.

4. Goreng Bakwan Sampai Krispi¶

Panasin minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Minyaknya harus cukup banyak ya, biar bakwan bisa terendam sempurna dan matang merata. Tunggu sampai minyaknya benar-benar panas. Cara ngetesnya, kamu bisa cemplungin sedikit adonan, kalau langsung bunyi ces dan adonan langsung naik ke permukaan, berarti minyaknya udah siap.

Ambil adonan bakwan pakai sendok makan, terus tuang ke dalam minyak panas. Goreng bakwan jangan terlalu banyak dalam satu wajan ya, biar suhu minyaknya nggak turun drastis dan bakwan bisa matang krispi. Goreng bakwan sampai warnanya kuning keemasan dan teksturnya krispi. Balik bakwan sesekali biar matangnya merata di semua sisi.

Kalau bakwan udah matang dan krispi, angkat dan tiriskan minyaknya. Kamu bisa tiriskan di atas tisu dapur atau rak kawat biar minyaknya benar-benar hilang. Lakuin terus sampai semua adonan habis tergoreng.

Tips: Jangan goreng bakwan dengan api terlalu besar, nanti bakwannya cepet gosong di luar tapi dalamnya masih mentah. Api sedang aja udah cukup kok.

Rahasia Bakwan Jagung Krispi Maksimal¶

Pengen bakwan jagung kamu krispinya awet dan nggak lembek? Ini dia beberapa tips tambahan yang bisa kamu coba:

Penggunaan Tepung Beras Lebih Banyak¶

Seperti yang udah disebutin di atas, tepung beras ini emang magic ingredient buat bikin gorengan jadi krispi. Kamu bisa coba ganti sebagian tepung terigu dengan tepung beras yang lebih banyak. Misalnya, kalau resep aslinya 100 gram tepung terigu dan 2 sendok makan tepung beras, kamu bisa ubah jadi 75 gram tepung terigu dan 50 gram tepung beras. Eksperimen aja sesuai selera kamu!

Kenapa tepung beras bikin krispi? Karena tepung beras punya kandungan gluten yang lebih rendah dibanding tepung terigu. Gluten itu yang bikin adonan jadi elastis dan bisa bikin gorengan jadi lembek kalau terlalu banyak. Nah, dengan tepung beras, hasilnya jadi lebih renyah dan nggak mudah lembek.

Suhu Minyak yang Pas¶

Suhu minyak goreng itu krusial banget buat dapetin bakwan yang krispi. Minyak harus benar-benar panas sebelum kamu masukin adonan bakwan. Kalau minyaknya kurang panas, bakwan bakal nyerap minyak banyak dan jadi lembek. Sebaliknya, kalau minyaknya terlalu panas, bakwan bisa cepet gosong di luar tapi dalamnya belum matang.

Idealnya, suhu minyak untuk menggoreng bakwan itu sekitar 170-180 derajat Celcius. Tapi, kalau nggak punya termometer minyak, kamu bisa pakai cara manual tadi, cemplungin sedikit adonan. Atau, kamu bisa coba masukin satu batang korek api ke dalam minyak panas. Kalau korek apinya langsung nyala, berarti minyaknya udah cukup panas. Tapi hati-hati ya!

Tips: Jangan terlalu sering bolak-balik bakwan pas digoreng. Cukup balik sekali aja pas satu sisi udah kuning keemasan. Terlalu sering dibalik justru bisa bikin bakwan jadi nyerap minyak.

Tambahin Baking Powder (Sedikit Saja)¶

Ini tips tambahan lagi nih, buat yang pengen bakwannya lebih mengembang dan ringan. Kamu bisa tambahin sedikit baking powder ke dalam adonan. Cukup sejumput aja, sekitar ¼ sendok teh untuk resep ini. Baking powder ini bakal bikin adonan jadi lebih berongga dan hasilnya bakwan jadi lebih krispi dan nggak bantat. Tapi, jangan kebanyakan baking powder ya, nanti rasanya bisa agak pahit.

Jangan Terlalu Banyak Air¶

Pastikan adonan bakwan kamu nggak terlalu encer. Adonan yang terlalu encer bakal bikin bakwan jadi lembek dan susah krispi. Atur kekentalan adonan seperti yang udah dijelasin di atas. Kalau perlu, kurangin jumlah airnya atau tambahin sedikit tepung kalau adonan terlalu cair.

Ide Penyajian dan Variasi Bakwan Jagung¶

Bakwan jagung krispi ini paling enak dimakan selagi hangat. Kamu bisa nikmatin bakwan jagung ini sebagai camilan sore, teman minum teh atau kopi, atau jadi lauk pendamping nasi. Apalagi pas bulan puasa gini, bakwan jagung cocok banget buat menu buka puasa.

Ide Penyajian:

• Cocol Sambal: Bakwan jagung paling pas dicocol sambal. Kamu bisa pakai sambal terasi, sambal bangkok, sambal kacang, atau sambal favorit kamu lainnya.
• Saos Tomat atau Saos Sambal: Kalau nggak suka sambal pedas, saos tomat atau saos sambal botolan juga enak kok buat cocolan bakwan jagung.
• Lalapan: Biar lebih segar, kamu bisa sajikan bakwan jagung dengan lalapan seperti cabe rawit, bawang merah, atau timun.
• Nasi Hangat: Buat yang lagi laper banget, bakwan jagung juga enak dimakan bareng nasi hangat. Dijamin kenyang!

Variasi Bakwan Jagung:

• Bakwan Jagung Udang: Tambahin udang cincang ke dalam adonan bakwan. Rasanya jadi makin gurih dan mewah.
• Bakwan Jagung Sayur: Selain jagung, kamu bisa tambahin sayuran lain seperti wortel, kol, atau buncis yang diiris tipis-tipis. Bakwan jadi lebih berwarna dan kaya serat.
• Bakwan Jagung Pedas: Tambahin irisan cabe rawit, cabe merah keriting, atau bubuk cabe ke dalam adonan buat yang suka pedas.
• Bakwan Jagung Manis: Kurangin bumbu gurih seperti garam dan merica, tambahin sedikit gula pasir lebih banyak dan sedikit kayu manis bubuk. Jadilah bakwan jagung manis yang unik dan enak.

Nilai Gizi Bakwan Jagung (Perkiraan)¶

Meskipun digoreng, bakwan jagung juga punya nilai gizi lho, terutama dari bahan utamanya yaitu jagung manis. Berikut perkiraan nilai gizi dalam satu buah bakwan jagung (tergantung ukuran dan bahan tambahan):

Nutrisi	Perkiraan Jumlah
Kalori	150-200 kalori
Karbohidrat	20-25 gram
Protein	3-5 gram
Lemak	8-12 gram
Serat	2-3 gram
Vitamin C	Sedikit
Vitamin B	Sedikit
Mineral (Mg, P)	Sedikit

Catatan: Nilai gizi ini hanya perkiraan dan bisa bervariasi tergantung bahan dan cara pembuatan. Menggoreng memang menambah kandungan lemak, tapi jagung manis tetap memberikan serat dan beberapa vitamin serta mineral.

Bakwan Jagung Krispi: Camilan Buka Puasa Favorit Semua¶

Nah, itu dia resep lengkap cara bikin bakwan jagung krispi yang kriuknya bikin nagih. Gampang kan? Bahan-bahannya juga mudah didapatkan dan cara bikinnya nggak ribet. Bakwan jagung ini emang camilan favorit sejuta umat, cocok buat segala suasana, apalagi buat nemenin buka puasa.

Yuk, coba bikin di rumah dan jangan lupa share hasilnya di kolom komentar ya! Selamat mencoba dan semoga berhasil!