Wajib Coba! 5 Resep Ayam Goreng Kekinian yang Lagi Viral di TikTok
Fenomena ayam goreng viral memang lagi merajalela banget di dunia maya, terutama di platform kayak TikTok dan Twitter. Setiap hari ada aja kreasi ayam goreng baru yang muncul di FYP kita, mulai dari yang kelihatan simpel tapi bikin ngiler sampai yang unik dan belum pernah kita lihat sebelumnya. Entah itu ayam goreng bawang putih yang wanginya semerbak atau ayam goreng ala Korea dengan saus pedas manisnya, semuanya sukses bikin netizen penasaran dan pengen coba. Popularitas ini bukan cuma soal rasa enak, tapi juga karena gampang dibuat dan fotogenik banget buat dipamerin di medsos. Dijamin deh, postingan kamu bakal banjir like dan komentar!
Ayam goreng viral ini memang menawarkan beragam pilihan rasa dan tekstur yang menggugah selera. Ada yang kulitnya super crispy sampai renyah kriuk, ada juga yang teksturnya lembut dan gurih sampai ke dalam. Faktor lain yang bikin ayam goreng ini cepat viral adalah harganya yang cenderung ramah di kantong, jadi semua kalangan bisa ikutan tren ini. Nggak heran kalau banyak banget usaha kuliner, dari rumahan sampai yang punya banyak cabang, yang ikut meramaikan dengan inovasi rasa dan cara masak unik. Nah, buat kamu yang pengen ikutan bikin di rumah, ini dia beberapa resep andalan yang patut dicoba!
Di sini kita bakal kupas tuntas beberapa resep ayam goreng viral yang surprisingly gampang banget ditiru di dapur sendiri. Kamu bakal nemuin resep ayam goreng dengan aneka cita rasa, dari yang paling sederhana sampai yang agak fancy. Dengan ngikutin langkah-langkah yang kita kasih, kamu bisa banget bikin ayam goreng yang rasanya nggak kalah sama yang lagi heboh di TikTok. Yuk, langsung aja kita mulai petualangan kuliner bikin ayam goreng viral ini!
Selain resep, kita juga bakal kasih beberapa tips dan trik jitu buat dapetin hasil ayam goreng yang sempurna kayak buatan profesional. Mulai dari cara milih ayam yang bagus sampai teknik menggoreng yang pas biar hasilnya krispi dan nggak meletus, semua bakal kita bahas detail. Siap-siap jadi chef dadakan di rumah ya!
Tips Rahasia Bikin Ayam Goreng Viral yang Sukses¶
Sebelum masuk ke resep, ada baiknya kita tahu dulu beberapa tips dasar biar ayam goreng buatan kita hasilnya maksimal. Ini dia beberapa hal penting yang perlu diperhatikan:
Cara Memilih Ayam Terbaik¶
Memilih ayam yang berkualitas itu langkah awal yang krusial banget. Pilih ayam yang masih segar, cirinya dagingnya kenyal saat disentuh, kulitnya mulus, dan warnanya cerah merata. Hindari ayam yang kulitnya terlihat kusam atau ada memar.
Pastikan juga ayam yang kamu beli dalam keadaan dingin, bukan beku yang sudah dicairkan. Ayam yang dingin lebih gampang menyerap bumbu marinasi dengan baik. Aroma ayam segar juga nggak amis menusuk hidung, pastikan nggak ada bau yang aneh ya.
Potongan ayam juga bisa disesuaikan selera, mau paha, dada, sayap, atau campur. Pastikan ukurannya kurang lebih sama agar matangnya barengan saat digoreng. Mencuci ayam juga penting, tapi jangan terlalu lama direndam air.
Rahasia Bikin Crispy Tahan Lama¶
Siapa sih yang nggak suka ayam goreng crispy? Biar hasilnya renyah tahan lama, pastikan permukaan ayam benar-benar kering sebelum dilumuri bumbu atau tepung. Kamu bisa menepuk-nepuknya pakai tisu dapur atau handuk bersih.
Gunakan minyak goreng yang cukup banyak sampai ayam terendam sebagian atau seluruhnya (deep frying). Suhu minyak juga harus pas, nggak terlalu panas sampai bikin cepat gosong di luar tapi mentah di dalam, dan nggak terlalu dingin sampai bikin ayam berminyak banget. Suhu ideal biasanya sekitar 160-180 derajat Celcius.
Setelah matang, tiriskan ayam di atas rak kawat (wire rack) bukan di atas tisu atau kertas terlalu lama. Ini biar uap panasnya keluar dan kulitnya tetap kering dan renyah. Kalau ditumpuk atau ditaruh di wadah tertutup selagi panas, uapnya bakal bikin lembek lagi.
Trik Menggoreng Biar Anti Meletus¶
Pernah ngalamin minyak meletup-letup pas goreng ayam? Itu bisa bahaya dan bikin dapur berantakan. Salah satu penyebabnya adalah kadar air pada ayam atau suhu minyak yang terlalu tinggi.
Pastikan ayam sudah kering permukaannya sebelum masuk minyak panas. Saat menggoreng, gunakan api sedang cenderung kecil, jangan langsung pakai api besar. Memasak dengan api sedang akan membuat ayam matang merata sampai ke tulang tanpa bikin kulitnya gosong dan meletus karena perbedaan suhu ekstrem.
Hindari memasukkan terlalu banyak potongan ayam sekaligus ke dalam wajan. Ini akan menurunkan suhu minyak secara drastis dan bikin ayam jadi lembek. Goreng beberapa potong saja dalam satu waktu dan beri ruang antar potongan. Jangan juga terlalu sering membolak-balik ayam saat digoreng, biarkan satu sisi matang kecokelatan dulu baru dibalik agar lapisannya nggak rusak.
5 Resep Ayam Goreng Viral yang Gampang Dibuat¶
Nah, ini dia yang paling ditunggu-tunggu! Lima resep ayam goreng kekinian yang lagi heboh di medsos dan bisa kamu coba sendiri di rumah. Siap-siap kebanjiran pujian ya!
Resep 1: Ayam Goreng Bawang Putih Simpel¶
Resep ini lagi hits banget karena rasanya gurih, wangi bawang putihnya kuat, dan cara bikinnya gampang. Ayamnya dimarinasi pakai bumbu dasar dan banyak bawang putih, lalu digoreng bersama irisan bawang putih crispy.
Bahan-bahan:
* 500 gram ayam (potong sesuai selera, bisa paha atau sayap)
* 10 siung bawang putih, haluskan
* 5 siung bawang putih, iris tipis untuk gorengan
* 1 sdm ketumbar bubuk
* ½ sdt merica bubuk
* 1 sdt kaldu bubuk (ayam/jamur)
* ½ sdt garam (sesuaikan selera)
* 2 sdm tepung maizena
* 2 sdm tepung terigu
* Air es secukupnya (untuk campuran tepung)
* Minyak goreng yang banyak
Cara Membuat:
1. Cuci bersih potongan ayam, tiriskan sampai benar-benar kering.
2. Dalam wadah, campurkan ayam dengan bawang putih halus, ketumbar, merica, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata, remas-remas sebentar biar bumbu meresap. Diamkan minimal 30 menit di kulkas, lebih bagus lagi 1-2 jam.
3. Sambil menunggu marinasi, goreng irisan bawang putih tipis sampai kuning keemasan dan crispy. Angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Siapkan adonan tepung. Campur tepung maizena dan terigu. Ambil 2-3 sdm campuran tepung kering, sisanya campur dengan air es sedikit demi sedikit sampai jadi adonan basah kental (jangan terlalu encer).
5. Setelah ayam selesai dimarinasi, masukkan potongan ayam ke dalam adonan basah, baluri rata. Lalu gulingkan ke dalam campuran tepung kering sambil agak diremas ringan biar terbentuk lapisan tepung yang keriting.
6. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam sampai kuning keemasan dan matang merata. Jangan terlalu sering dibalik ya.
7. Angkat ayam goreng, tiriskan minyaknya. Sajikan hangat dengan taburan bawang putih goreng crispy di atasnya. Mantap!
Resep 2: Ayam Goreng Ala Korea (Yangnyeom Chicken)¶
Penggemar drama Korea atau K-Pop pasti nggak asing sama yang satu ini. Ayam goreng yang super renyah dilapisi saus pedas manis yang bikin nagih. Kuncinya ada di proses double frying dan saus yang pas.
Bahan-bahan Ayam:
* 500 gram ayam (potong kecil-kecil, bite-size)
* 2 siung bawang putih parut
* ½ sdt jahe parut
* 1 sdm kecap asin
* ½ sdt lada hitam bubuk
* 6 sdm tepung terigu
* 3 sdm tepung maizena
* ½ sdt baking powder
* Air es secukupnya
* Minyak goreng yang banyak untuk deep frying
Bahan Saus Yangnyeom:
* 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
* 1 sdm kecap manis
* 1 sdm madu atau sirup jagung
* 1 sdm cuka beras
* 1 sdm gula pasir
* 1 siung bawang putih parut
* 1 sdm air
* Wijen sangrai secukupnya untuk taburan
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, tiriskan kering. Marinasi dengan bawang putih parut, jahe parut, kecap asin, dan lada hitam. Diamkan minimal 30 menit.
2. Campur tepung terigu, maizena, dan baking powder. Ambil sedikit campuran kering, sisanya campur dengan air es sampai jadi adonan kental.
3. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering sambil dicubit-cubit ringan biar crispy.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam untuk pertama kalinya sampai agak pucat dan sedikit mengeras (sekitar 5-7 menit). Angkat, tiriskan. Biarkan dingin sebentar (sekitar 5-10 menit). Proses ini penting untuk double frying.
5. Sambil menunggu, buat saus yangnyeom. Campur semua bahan saus di wajan. Panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental dan meletup-letup kecil. Matikan api.
6. Panaskan kembali minyak dengan api yang agak besar dari sebelumnya. Goreng lagi ayam yang sudah ditiriskan tadi sampai benar-benar kuning keemasan dan super renyah (sekitar 3-5 menit). Angkat, tiriskan minyaknya.
7. Masukkan ayam goreng yang masih panas ke dalam wajan berisi saus yangnyeom. Aduk cepat sampai semua potongan ayam terbalut rata dengan saus.
8. Sajikan segera. Taburi dengan wijen sangrai. Wah, ini sih bikin nagih banget!
Resep 3: Ayam Geprek Sambal Bawang Dahsyat¶
Ini dia comfort food sekaligus challenge food khas Indonesia yang viralnya nggak pernah padam. Ayam goreng crispy yang digeprek atau dihancurkan kasar bareng sambal bawang mentah yang pedasnya nendang.
Bahan-bahan Ayam Goreng:
* 500 gram ayam (potong 4 atau 8 bagian)
* 1 bungkus bumbu marinasi instan ayam goreng
* 250 gram tepung terigu protein sedang
* 50 gram tepung maizena
* ½ sdt baking powder
* ½ sdt garam
* ¼ sdt merica bubuk
* Air es secukupnya
* Minyak goreng yang banyak
Bahan Sambal Bawang:
* 10-20 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedasmu!)
* 5 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* Sejumput garam
* Sejumput gula pasir (opsional)
* Kaldu bubuk secukupnya
* 2-3 sdm minyak panas (sisa menggoreng ayam)
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan bumbu marinasi instan sesuai petunjuk kemasan. Diamkan minimal 1 jam di kulkas.
2. Campur tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan merica bubuk dalam wadah besar. Bagi dua campuran tepung, satu bagian biarkan kering, satu bagian lagi campur dengan air es sampai jadi adonan basah yang agak kental (kekentalan seperti adonan bakwan).
3. Ambil potongan ayam yang sudah dimarinasi, masukkan ke adonan basah, baluri rata. Lalu masukkan ke adonan kering, remas-remas sambil dicubit-cubit biar terbentuk lapisan tepung yang keriting dan tebal. Lakukan sampai semua ayam terbalut sempurna.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam sampai kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat, tiriskan.
5. Sambil menunggu ayam matang, buat sambal bawang. Ulek kasar cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih di cobek. Tambahkan garam, gula (jika pakai), dan kaldu bubuk.
6. Siram sambal dengan minyak panas sisa menggoreng ayam. Aduk rata.
7. Letakkan ayam goreng crispy di atas sambal di cobek. Geprek atau tekan-tekan ayam pakai ulekan sampai agak hancur dan bumbu sambalnya meresap ke dalam ayam.
8. Sajikan ayam geprek segera bersama nasi hangat dan lalapan. Pedasnya bikin nagih!
Resep 4: Ayam Goreng Saus Salted Egg Creamy¶
Tren salted egg memang nggak ada matinya! Kali ini, kita coba padukan dengan ayam goreng crispy yang hasilnya super lezat dan creamy. Saus telur asinnya gurih, sedikit manis, dengan aroma khas daun kari.
Bahan-bahan Ayam Goreng:
* 500 gram ayam (fillet dada atau paha, potong dadu ukuran sekali gigit)
* ½ sdt garam
* ¼ sdt lada bubuk
* 1 butir telur, kocok lepas
* 5 sdm tepung terigu
* 3 sdm tepung maizena
* Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Salted Egg:
* 4-5 butir kuning telur asin matang (kukus/rebus), haluskan dengan garpu
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* 3-5 lembar daun kari
* 2-3 buah cabai rawit merah (opsional, iris tipis)
* 50 ml susu cair full cream atau krim kental
* 50 gram margarin atau mentega
* 1 sdt gula pasir
* Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
1. Marinasi potongan ayam dengan garam dan lada bubuk selama 15-20 menit.
2. Dalam wadah, campur tepung terigu dan maizena.
3. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam kocokan telur, baluri rata. Lalu gulingkan ke campuran tepung kering sampai semua permukaan terbalut rata.
4. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung besar. Goreng ayam sampai kuning keemasan dan matang crispy. Angkat, tiriskan minyaknya.
5. Sekarang buat saus salted egg. Panaskan margarin/mentega di wajan. Tumis bawang putih cincang, daun kari, dan cabai rawit (jika pakai) sampai harum.
6. Masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk sampai berbusa dan berpasir.
7. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai saus kental dan creamy. Tambahkan gula, garam, dan merica secukupnya. Koreksi rasa.
8. Masukkan ayam goreng crispy ke dalam wajan berisi saus salted egg. Aduk cepat sampai semua ayam terbalut rata dengan saus.
9. Sajikan segera selagi hangat. Ayam goreng saus salted egg paling enak dinikmati bareng nasi putih.
Resep 5: Ayam Goreng Crispy Renyah Tahan Lama¶
Resep ini fokus pada teknik bikin kulit ayam yang super crispy dan “keriting” mirip ayam goreng fast food terkenal. Kuncinya ada pada adonan tepung yang tepat dan proses pelapisan.
Bahan-bahan Ayam:
* 500 gram ayam (potong 8-10 bagian)
* 250 ml susu cair (bisa diganti air + 1 sdm cuka/jeruk nipis)
* 1 sdt garam
* ½ sdt lada bubuk
* ½ sdt bubuk paprika (opsional)
Bahan Tepung Kering:
* 300 gram tepung terigu protein tinggi (untuk hasil lebih renyah)
* 50 gram tepung maizena
* 1 sdt baking powder
* 1 sdt garam
* ½ sdt lada bubuk
* ½ sdt bubuk bawang putih
* ½ sdt bubuk bawang bombay
* ¼ sdt bubuk cabai (opsional)
Bahan Tepung Basah:
* Dari campuran tepung kering: Ambil sekitar 5-6 sdm
* Air es secukupnya (sekitar 150-200 ml)
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, tiriskan. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu agar bumbu marinasi meresap.
2. Campur susu (atau air + cuka/jeruk nipis), garam, lada, dan paprika bubuk (jika pakai) dalam wadah. Masukkan ayam, pastikan terendam rata. Marinasi minimal 1 jam di kulkas, atau semalaman untuk hasil maksimal. Campuran susu/air asam ini membantu melembutkan daging ayam.
3. Campur semua bahan tepung kering dalam wadah besar, aduk rata.
4. Ambil 5-6 sdm campuran tepung kering, pindahkan ke wadah lain. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai menjadi adonan basah yang kental dan licin (kekentalan seperti adonan pancake atau sedikit lebih kental).
5. Angkat ayam dari bumbu marinasi, tiriskan sebentar. Masukkan potongan ayam ke dalam adonan basah, baluri rata.
6. Pindahkan ayam dari adonan basah ke wadah tepung kering. Gulingkan dan remas-remas ayam di dalam tepung kering sambil agak dicubit-cubit ringan dengan ujung jari. Pastikan seluruh permukaan ayam terbalut tepung dan terbentuk “keritingan”. Lakukan proses ini sampai semua ayam terbalut sempurna.
7. Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang (sekitar 160-170 derajat Celcius). Penting untuk menjaga suhu stabil.
8. Goreng ayam sedikit demi sedikit (jangan terlalu padat) sampai matang sempurna, kuning keemasan, dan crispy (sekitar 10-15 menit tergantung ukuran potongan). Balik sesekali jika perlu, tapi jangan terlalu sering.
9. Angkat ayam, tiriskan di atas rak kawat. Biarkan minyaknya turun.
10. Ayam goreng crispy renyah tahan lama siap dinikmati! Cocok banget disantap pakai nasi, saus sambal, atau saus keju viral.
Butuh Panduan Visual? Cek Video Tutorial!¶
Kadang, melihat langsung cara membuatnya bisa lebih membantu lho. Banyak kok kreator di TikTok atau YouTube yang bikin video tutorial lengkap resep-resep ayam goreng viral ini. Kamu bisa cari video dengan kata kunci “resep ayam goreng viral” atau nama resep spesifik yang mau kamu coba, misalnya “ayam geprek simple” atau “yangnyeom chicken recipe”.
Cari video yang langkah-langkahnya jelas dan mudah diikuti. Melihat tekstur adonan, suhu minyak, dan cara menggoreng secara visual bisa jadi panduan yang sangat berharga biar hasil masakanmu makin sempurna. Selamat mencoba sambil nonton ya!
Itu dia 5 resep ayam goreng kekinian yang lagi viral dan wajib banget kamu coba di rumah. Dijamin bikin nagih dan pastinya lebih hemat daripada beli di luar. Kamu bisa sesuaikan tingkat kepedasan atau modifikasi bumbu sesuai selera keluargamu. Jangan ragu untuk bereksperimen ya!
Gimana, resep mana nih yang paling bikin kamu penasaran pengen langsung nyoba? Atau mungkin kamu punya resep ayam goreng viral lain yang nggak kalah hits? Share dong pengalaman kamu di kolom komentar!
Posting Komentar