Cilok Ayam Suwir Lumer: Resep Murah, Rasa Mewah Bikin Nagih!

Daftar Isi

Cilok, siapa sih yang nggak kenal sama jajanan kenyal satu ini? Asalnya dari Jawa Barat, singkatan dari ‘aci dicolok’. Dulunya sih cilok identik sama bumbu kacang aja, tapi sekarang inovasinya udah macem-macem banget. Dari cilok kuah pedas, cilok goreng, sampai cilok isi keju atau daging. Nah, salah satu varian yang lagi hits dan bikin nagih itu Cilok Ayam Suwir Lumer. Bayangin aja, cilok kenyal di luar, pas digigit isian ayam suwirnya lumer dengan rasa gurih pedas manis yang nendang. Dijamin bikin mata melek dan perut bahagia!

Jajanan ini cocok banget buat camilan sore, teman ngopi atau ngeteh, bahkan bisa jadi ide jualan lho. Apalagi kalau bahan-bahannya gampang dicari dan harganya nggak bikin kantong jebol, sesuai banget sama judulnya: Resep Murah, Rasa Mewah! Yuk, kita bedah kenapa sih cilok ayam suwir lumer ini begitu spesial dan gimana cara bikinnya di rumah. Nggak susah kok, asal tahu triknya!

Kenapa Harus Cilok Ayam Suwir Lumer?¶

Dibandingkan cilok original yang cuma disiram bumbu kacang, cilok ayam suwir lumer punya nilai plus tersendiri. Sensasi “lumer” dari isian ayam suwir yang dibumbui medok itu yang bikin beda. Biasanya isian ini dimasak dengan sedikit kuah kental atau saus creamy yang gurih, manis, dan ada hint pedasnya. Pas masuk mulut, tekstur kenyal ciloknya berpadu sama lembut dan kayanya rasa isian ayam di dalam.

Selain rasanya yang upgrade banget, bikin cilok isi gini juga lebih seru prosesnya. Bisa menyesuaikan rasa isian sesuai selera, mau lebih pedas, lebih manis, atau lebih gurih. Ditambah lagi, meskipun rasanya udah “mewah”, bahan-bahan utamanya tetap simpel dan terjangkau. Ayam fillet, tepung tapioka, tepung terigu, dan bumbu dapur biasa aja udah cukup buat bikin jajanan seenak ini dalam jumlah banyak. Makanya pas banget disebut “Murah, Rasa Mewah, Bikin Nagih!”.

Persiapan Bahan: Apa Aja yang Dibutuhkan?¶

Untuk membuat Cilok Ayam Suwir Lumer yang sempurna, kita perlu menyiapkan dua komponen utama: adonan cilok dan isian ayam suwir lumer. Bahan-bahannya nggak aneh-aneh kok, mungkin sebagian besar udah ada di dapur kamu. Pastikan semua bahan segar ya biar hasilnya maksimal.

Bahan Adonan Cilok¶

Adonan cilok kuncinya ada di perpaduan tepung tapioka dan tepung terigu, serta penggunaan air panas yang tepat. Tepung tapioka bikin teksturnya kenyal, sedangkan tepung terigu membantu adonan lebih liat dan nggak gampang pecah. Jangan lupa bumbu penyedapnya biar adonan ciloknya nggak hambar.

• 250 gram tepung tapioka (kanji)
• 50 gram tepung terigu serbaguna
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• ¼ sendok teh lada bubuk
• 250 ml air panas mendidih

Jumlah air panas ini bisa disesuaikan ya, kadang beda merek tepung bisa beda daya serapnya. Yang penting adonannya kalis dan bisa dipulung, tapi nggak lengket di tangan. Penambahan bawang putih halus di adonan cilok itu penting banget buat ngasih aroma gurih yang sedap.

Bahan Isian Ayam Suwir Lumer¶

Nah, ini dia bintangnya! Isian ayam suwir yang lumer. Rahasianya ada di bumbu yang medok dan sedikit air atau santan yang membuat isiannya nggak kering. Kita pakai ayam fillet biar gampang disuwir dan cepat matang.

• 200 gram dada ayam fillet
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah besar, buang biji (opsional, kalau mau pedas)
• 2 cm jahe, geprek
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 sendok makan kecap manis
• ½ sendok teh gula merah sisir
• ¼ sendok teh garam
• ¼ sendok teh kaldu bubuk
• 100 ml air atau santan kental instan
• Minyak secukupnya untuk menumis

Kamu bisa sesuaikan tingkat kepedasan cabai sesuai selera. Untuk efek “lumer” yang lebih creamy, bisa banget pakai santan kental atau bahkan tambahan sedikit keju parut di akhir masakan isiannya. Tapi pakai air biasa juga udah cukup kok kalau bumbunya pas.

Bahan Pelengkap (Opsional)¶

Cilok makin mantap kalau disajikan sama pelengkapnya. Yang paling umum sih bumbu kacang atau saus sambal.

• Bumbu kacang siap pakai atau bikin sendiri
• Saus sambal botolan
• Kecap manis
• Bubuk cabai kering

Langkah-Langkah Bikin Cilok Ayam Suwir Lumer¶

Setelah semua bahan siap, saatnya eksekusi! Prosesnya dibagi jadi beberapa tahap: bikin isian, bikin adonan, mengisi dan membentuk, lalu merebus. Ikuti langkah-langkah ini biar hasilnya sempurna ya.

Siapkan Isian Ayam Suwir Dulu¶

Langkah pertama, kita olah dulu ayamnya. Isian ini bisa disiapkan sambil bikin adonan ciloknya biar lebih efisien.

1. Rebus dada ayam fillet sampai matang. Kamu bisa tambahkan sedikit garam dan daun salam saat merebus biar ayamnya wangi.
2. Angkat ayam, tiriskan sebentar, lalu suwir-suwir menggunakan garpu atau tangan. Jangan terlalu halus, biar masih ada tekstur dagingnya.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai (jika pakai), jahe, daun salam, dan serai sampai harum. Pastikan bumbu nggak gosong ya.
4. Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan lada. Aduk kembali sampai semua bumbu tercampur rata dengan ayam.
6. Tuang air atau santan kental. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai airnya agak menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Tekstur isiannya akan terlihat sedikit basah dan lumer. Cicipi, koreksi rasa jika perlu. Matikan api dan sisihkan.

Isian ini bisa dibuat agak banyak dan disimpan lho. Kalau mau dipakai tinggal dihangatkan sebentar.

Bikin Adonan Cilok yang Kenyal Pas¶

Kunci cilok kenyal tapi nggak alot itu ada di perbandingan tepung dan cara mengaduknya. Metode biang atau adonan dasar dengan air panas itu penting.

1. Di wadah, campur tepung tapioka dan tepung terigu. Aduk rata. Sisihkan sebagian kecil campuran tepung ini (sekitar 2-3 sendok makan) untuk biang.
2. Di panci kecil atau wajan anti lengket, masukkan sisa campuran tepung (sebagian besar), bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, dan lada. Aduk rata.
3. Tuang air panas mendidih ke dalam campuran tepung di panci/wajan. Aduk cepat menggunakan sendok kayu atau spatula sampai adonan menggumpal dan jadi seperti bubur kental. Ini yang disebut biang. Penggunaan air panas mendidih bikin sebagian tepung tapioka matang, hasilnya nanti cilok jadi kenyal.
4. Pindahkan biang yang masih panas ke dalam wadah besar berisi campuran tepung yang tadi disisihkan di langkah 1.
5. Uleni perlahan menggunakan tangan sampai adonan tercampur rata dan kalis. Uleni secukupnya saja ya, jangan terlalu lama dan kuat seperti mengulen adonan roti. Kalau adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung tapioka. Kalau terlalu kering, perciki sedikit air hangat (bukan panas mendidih lagi). Adonan yang pas itu kalis, lentur, dan nggak lengket di tangan.

Penggunaan metode biang ini bikin adonan cilok lebih gampang diatur dan hasilnya lebih konsisten kenyalnya.

Proses Pengisian dan Pembentukan¶

Ini bagian yang butuh sedikit kesabaran, tapi paling seru! Ambil adonan cilok, pipihkan, isi, dan bulatkan.

1. Ambil sedikit adonan cilok, kira-kira seukuran kelereng atau sesuai selera.
2. Pipihkan adonan menggunakan ujung jari atau telapak tangan. Jangan terlalu tipis ya, nanti isiannya gampang bocor.
3. Letakkan sekitar ½ sampai 1 sendok teh isian ayam suwir lumer di tengah adonan yang sudah dipipihkan. Jangan terlalu penuh juga, biar gampang menutupnya.
4. Rapatkan kembali adonan cilok hingga isian tertutup sempurna. Bulatkan menggunakan kedua telapak tangan sampai mulus. Pastikan tidak ada celah atau retakan yang bisa bikin isian bocor saat direbus.
5. Lakukan sampai semua adonan cilok habis. Kalau bikin banyak, bisa ditata di nampan yang sudah ditaburi sedikit tepung tapioka biar nggak lengket satu sama lain.

Tips: Kalau adonan mulai agak kering atau susah dibentuk, basahi tangan sedikit dengan air.

Merebus Cilok Sampai Matang¶

Cilok harus direbus sampai matang sempurna biar teksturnya pas dan aman dikonsumsi.

1. Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Beri sedikit minyak goreng ke dalam air rebusan (sekitar 1 sendok makan) agar cilok tidak lengket satu sama lain saat direbus.
2. Masukkan cilok yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih secara bertahap. Jangan terlalu padat ya, nanti saling menempel.
3. Rebus cilok sampai mengapung ke permukaan air. Ini tandanya cilok sudah matang di bagian luar.
4. Setelah mengapung, biarkan cilok tetap direbus selama 5-10 menit lagi (tergantung ukuran ciloknya) dengan api sedang. Ini penting biar isian dan bagian dalam cilok matang merata.
5. Angkat cilok menggunakan saringan dan tiriskan.

Cilok siap disajikan selagi hangat!

Tips Anti Gagal Bikin Cilok Ayam Suwir Lumer¶

Biar hasil cilok kamu nggak keras, nggak pecah, atau isiannya bocor, perhatikan tips ini:

• Proporsi Tepung Pas: Jangan terlalu banyak tepung terigu kalau mau cilok yang super kenyal. Tapioka dominan adalah kuncinya.
• Air Panas Mendidih: Gunakan air yang benar-benar mendidih saat membuat biang. Ini yang bikin cilok kenyal dan nggak keras setelah dingin.
• Uleni Secukupnya: Adonan cilok cukup diuleni sampai kalis dan bisa dipulung, nggak perlu sampai elastis kayak adonan roti. Terlalu lama mengulen bisa bikin cilok alot.
• Isian Jangan Terlalu Basah: Pastikan isian ayam suwir tidak terlalu mengandung banyak air, karena bisa merusak adonan cilok saat diisi dan direbus. Masak sampai airnya agak menyusut.
• Bulatkan Rapat: Pastikan saat membentuk dan membulatkan cilok, tidak ada celah atau retakan sama sekali. Tekan-tekan perlahan saat menutup isian dan merapatkan permukaannya.
• Rebus Sampai Tuntas: Jangan langsung diangkat begitu cilok mengapung. Beri waktu beberapa menit lagi agar matang sampai ke dalam, terutama isiannya.

Variasi Lain yang Bisa Dicoba¶

Kalau udah jago bikin cilok ayam suwir lumer, kamu bisa berkreasi dengan variasi lain lho.

• Isian Lain: Coba isi pakai kornet, sosis cincang, keju mozarella (biar makin lumer!), telur puyuh rebus, atau tumisan sayuran.
• Adonan Cilok: Tambahkan irisan daun bawang halus ke dalam adonan cilok untuk aroma yang lebih sedap.
• Saus Cocolan: Selain bumbu kacang atau saus sambal, coba saus keju, saus lada hitam, atau kuah seblak instan!

Perkiraan Biaya: Murah Beneran?¶

Yuk, kita kira-kira biaya bahan-bahan untuk membuat satu resep ini. Harga bisa berbeda di tiap daerah ya.

Bahan	Perkiraan Harga (Rp)
Tepung Tapioka (250g)	5.000
Tepung Terigu (50g)	1.000
Dada Ayam Fillet (200g)	15.000
Bawang Merah/Putih, Cabai	5.000
Bumbu Dapur (Garam, Gula, Kaldu, dll)	3.000
Total Perkiraan	Rp 29.000

Dari modal sekitar Rp 29.000, kamu bisa menghasilkan cilok dalam jumlah lumayan banyak, bisa jadi 40-50 butir cilok ukuran sedang. Kalau beli di luar, harga cilok isi bisa Rp 500 - Rp 1.000 per butir. Jadi, jelas banget bikin sendiri jauh lebih hemat dan bisa dapat porsi besar. Murah beneran kan?

Sensasi Rasa Cilok Ayam Suwir Lumer¶

Menggigit Cilok Ayam Suwir Lumer itu sensasinya unik. Pertama, kamu akan merasakan kenyalnya tekstur luar cilok yang pas, nggak terlalu keras atau terlalu lembek. Begitu gigi menembus lapisan luar, kamu langsung disambut isian ayam suwir yang melting dan penuh rasa di lidah. Rasa gurih dari ayam dan bumbu, sedikit manis dari kecap dan gula merah, serta sentuhan pedas (kalau pakai cabai) bercampur jadi satu harmoni yang bikin nagih. Tekstur ayam suwir yang lembut kontras dengan kenyalnya cilok, menciptakan pengalaman makan yang seru. Ditambah dicocol saus sambal atau bumbu kacang, wah, komplit sudah kenikmatannya!

Ini bukan sekadar cilok biasa. Ini adalah upgrade level camilan tradisional jadi sesuatu yang lebih kaya rasa dan tekstur, tapi tetap dengan harga yang ramah di kantong. Nggak heran kalau banyak yang suka dan ketagihan. Cocok banget buat teman nonton drama Korea, ngumpul bareng keluarga, atau sekadar pengganjal perut yang lezat.

Penyimpanan Cilok¶

Kalau bikin cilok dalam jumlah banyak dan nggak habis dalam sekali makan, jangan khawatir! Cilok bisa disimpan kok.

• Belum Direbus: Cilok yang sudah dibentuk bisa disimpan di kulkas (tata di wadah kedap udara dan taburi tepung biar nggak lengket) selama 2-3 hari. Atau bisa juga disimpan di freezer sampai 1-2 bulan. Saat mau dimasak, rebus langsung dari kondisi dingin/beku, tambahkan waktu merebusnya.
• Sudah Direbus: Cilok yang sudah matang bisa disimpan di kulkas dalam wadah tertutup selama 2-3 hari. Untuk menghangatkannya, bisa dikukus sebentar atau direbus lagi di air mendidih sebentar sampai kenyal kembali. Menghangatkan dengan microwave juga bisa, tapi kadang teksturnya jadi sedikit berubah.

Menyimpan cilok ini praktis banget, jadi kamu bisa stok cilok ayam suwir lumer buatan sendiri kapan pun pengen ngemil!

Tonton Video Cara Bikinnya!¶

Biar lebih kebayang proses bikinnya, menonton video tutorial bisa sangat membantu lho. Cari aja di YouTube dengan kata kunci “resep cilok ayam suwir lumer” atau “cara membuat cilok isi ayam”. Biasanya ada banyak konten kreator yang membagikan resepnya secara visual, jadi kamu bisa lihat langsung step-by-stepnya, mulai dari menyiapkan adonan, mengisi, sampai merebusnya. Melihat tekstur adonan yang pas atau cara menutup isian di video akan sangat membantumu saat praktik langsung di dapur. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Yuk, Cobain Resep Ini!¶

Gimana, tertarik buat nyobain resep Cilok Ayam Suwir Lumer yang murah, rasa mewah, bikin nagih ini? Jangan ditunda-tunda lagi! Semua bahan gampang didapat, prosesnya nggak terlalu rumit, dan hasilnya dijamin memuaskan lidah seisi rumah. Cocok banget buat ngisi waktu luang sambil bereksperimen di dapur.

Jangan ragu tinggalin komentar di bawah ya kalau ada pertanyaan seputar resep ini, atau mau pamer hasil recook kamu! Bagikan pengalamanmu bikin cilok ayam suwir lumer di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati!